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 Zucchinisalat

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Gast
Gast



BeitragThema: Zucchinisalat   Mo Jul 27, 2009 7:10 pm

Und nun noch ein Rezept, wenn es so viele Zucchinis gibt, dass sie schon fast aus den Ohren rausgucken.

Zucchinisalat

Zutaten:

1 kg Zucchini
400 g Zwiebeln
4 Teel. Salz

150 g Zucker
½ Teel. Pfeffer
1 Teel. Selleriesalz
1 grüne Paprika (würfeln)
1 rote Paprika ( würfeln)
150 ml Weinessig
½ Liter Wasser


Zucchini (in etwa pommesgroße Stücke) und Zwiebeln schneiden, mit dem Salz vermischen und zwei Stunden ziehen lassen.
Dann mit Wasser abspülen.
Wasser, Essig, Zucker, Pfeffer, Selleriesalz und Paprika in einen großen Topf geben und umrühren, Zucchini und Zwiebeln dazugeben und 1 Minute aufkochen lassen. 30 Minuten ziehen lassen und heiß in Schraubgläser füllen (Glasrand sauber abwischen). Gläser auf den Kopf stellen und auskühlen lassen.


Guten Apetit Exclamation albino
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Zucchinisalat
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